马良 巴中频道 马小米

北京“奈雪的茶”奶茶店近日被曝发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。连日来，巴州区市场监督管理局清江市场监管所对辖区12家奶茶饮品店开展了专项检查。

把关进货查验，落实源头安全

现场检查中，该所一方面对经营场所内使用、存储的食品原辅材料进行检查，看饮品店的主体资格是否有效，看采购的鲜果、奶粉、茶粉、果味粉和果酱、果冻等原辅料的成色是否新鲜，查产品基本信息和匹配的检验检测报告书，要求经营主体要按要求进行产品储存等;另一方面对食品原料的采购来源进行严格查验，要求奶茶店经营者索证索票，做好进货查验记录以及保存情况等。同时，对销售机打饮料使用的一次性杯具、吸管、现调饮料机供应商资质及产品合格证明、饮品制作使用食品添加剂情况及保存管理情况进行了认真检查。

规范操作流程，确保加工安全

督促从业人员要佩戴口罩、规范着装，保持个人卫生和手部清洁。贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害，落实餐饮食品安全规范操作。同时，执法人员要求负责人公示的信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容，确保消费者食品消费安全。

严抓场所卫生，优化环境安全

以环境卫生为检查重点，坚持扫漏(溢出物)、扫黑(角落)、扫坏(不协调物品)，要求经营主体有序存放食品原辅材料，定期洗净消毒自制饮品专用操作区设置和规范操作、榨汁机等工具容器，并对场所进行无死角消毒，维持、保持、坚持场所环境卫生整洁。同时，执法人员要求经营者做好疫情防控，落实扫码(亮码)、测温、戴口罩工作，建立疫情人员往来台账，建议市场经营主体及从业人员疫苗接种“应接尽接”。

截至目前，该出动执法人员11人次，执法车辆3车次，向市场经营主体宣讲了《食品安全法》等法律法规，发现问题3家，发出《责令改正通知书》3份，现均已整改到位。