川观新闻记者 陈秋吉 巴中观察 白川东 文、图、视频

7月30日下午4点过，饭点没到，巴中市中西医结合医院住院部7楼，饭菜香气早已飘满走廊。

在病房的走廊尽头，原本闲置的二十平方米阳光房里，安装了橱柜、台面、水槽等设备，并划分了烹饪区、清洗区和储存区。操作台前，5位患者家属依次站立排开，洗菜切菜，掺水煲汤，只为给病中的亲属烹饪一份营养实惠的晚餐。

这是医院康复科打造的“共享厨房”，既能满足患者食欲，又为陪护家属提供便利。

位于走廊尽头的“共享厨房”

“方便！”家距医院15分钟车程的魏从国对此赞不绝口。他已在医院陪护妻子半年有余，此前吃饭一直是困扰他的一个难题。

“妻子患了脑梗，目前处于康复训练阶段，需要一直盯着，离不了人。”魏从国告诉记者，虽然家离得近，但来回做饭需要耗费至少一个半小时，只能在医院食堂或附近餐馆点餐。“但妻子需要吃一些细、软的食物，点餐难以满足需求，她也吃不了几口。”

这样的病例不在少数。该院康复科护理负责人盛超琼解释，康复科60余名患者中，多为脑卒中、胃肠疾病、口腔术后等情况，近八成存在吞咽功能障碍，饮食上需要更加精细。“尤其是鼻饲的患者，每2—3个小时需进行一次鼻饲，要用新鲜的食物打磨成流食，通过胃管喂食，饮食护理比较繁琐。”

陪护家属在“共享厨房”里备菜

一个月前，秉持着医疗服务向人性化、精细化延伸的理念，科室申请打造了“共享厨房”，家属们可以使用无明火的厨具烹饪，让患者能吃到家里的味道，既保障了营养，也能为康复训练增强信心。

下午5点过，厨房里的人渐渐多了起来，饭菜香味更浓了。

“准备在中午吃剩的排骨汤里下点面条，女儿喜欢吃。”厨房里，来自通江县的向秀华从储物柜里拿出一把面条，准备加到电煮锅里。如今，她每天根据女儿的口味更换菜谱，中风的女儿也在悉心照顾下，身体渐渐有了好转，“现在独立吃饭没有问题，就是说话还有点不利索。”

缓解的不只是健康状态，更有经济负担。

“科室的患者来自巴中周边区县，大多为农村家庭，经济状况一般，且康复训练耗时长，住院时间也相应变长，每天在外点餐会带来较大的经济压力。”盛超琼告诉记者，共享厨房一定程度缓解了这一困境，不仅使用免费，陪护家属每日也只需买菜烹饪，相较于点餐，便宜了一半不止。

来自通江县的廖艳已在医院陪护中风的父亲七个月，她算了笔账，“点餐均价是15元一顿，每天2个人吃3顿，大概要花90元。”有了共享厨房，廖艳早上去医院旁的菜市场买几两瘦肉和蔬菜，花费不到30元就能吃上一天。“偶尔还能从家里带点土鸡鸭、鸡蛋这些农家货，算下来比点餐节约太多！”

“要注意用电、用刀的安全，不要使用大功率电器。”忙完手里的工作，盛超琼来到“共享厨房”里巡视了一圈，她告诉记者，康复病区氧气设备多，遇上明火、静电都容易发生爆炸。“为此，我们制定了安全管理规定，并安排专人巡查。”

“共享厨房”里烹饪的饭菜

记者看到，在操作区的墙上，张贴着使用须知和安全管理制度，明确了开放时间段，以及允许使用的厨具电器。“选址离病房较远，电路、水管均为单独改造，不会因为操作不当短路引起病房区域停电停水。”盛超琼介绍，护士们也会不定期巡视，看看陪护家属做了些什么菜，根据患者情况提出一些饮食指导和营养建议，帮助他们尽快康复。

傍晚6点半，“共享厨房”逐渐归于平静，陪护家属们端着精心烹饪的饭菜，满心欢喜地朝各自病房走去。走廊里，阵阵饭菜香气四溢，仍未散去。