“以前点外卖像开‘盲盒’，总担心后厨不干净。现在点餐时能看后厨直播，还有‘红骑小诺’骑手进行监督，灶台亮堂堂的，吃着心里踏实多了！”近日，提起外卖平台的新变化，通江市民李女士赞不绝口。
随着网络餐饮深度融入市民生活，“后厨黑箱”、监管滞后等痛点日益凸显。今年以来，通江县以“云端亮厨、红骑共治、清风护航”三大行动为抓手，特别是依托“红骑小诺”党建品牌，将外卖骑手从“配送员”转变为“监督员”，全链条推进网络餐饮综合治理，全力守护群众“指尖上的食品安全”。
云端亮厨 从“盲盒消费”到“实时直播”
针对网络餐饮“看不见、摸不着”的监管盲区，通江县全面升级“互联网+明厨亮灶”工程。目前，全县139家入网餐饮商户已完成监控设备安装与信号接入，后厨的清洗、切配、烹饪、消杀等关键环节实现24小时在线、全程可视。消费者点餐时，只需点击“后厨直播”，即可开启“云监工”模式，真正实现“先看后厨、再点外卖”。
为提升监管效能，该县引入AI智能巡检系统，替代传统“人海战术”。系统可自动识别抓拍未穿戴工服、违规操作等行为，排查鼠患风险，并实时预警、闭环处置，推动监管从“被动巡查”向“主动智管”转变。目前，已有110余家商户接入智慧监管平台，后厨环境整洁度与操作规范性显著提升。
红骑共治 从“有力无处使”到“治理合伙人”
在延伸监督触角的过程中，通江县创新构建“红骑共治”模式，党员骑手杨清的故事正是这一模式的生动缩影。
杨清是通江黄曹电子商务有限公司的一名配送员，也是一名退役军人、党员。以前，作为流动党员的他面临“无组织、无平台、无保障”的窘境，想发挥作用却“有力无处使”。随着县市场监管局牵头打造“红骑小诺”品牌并成立联合党支部，杨清终于找到了“家”。通过参加“骑手大课堂”，他掌握了专业的食品安全辨别知识，练就了“火眼金睛”。
如今，依托“随手拍”数字化平台，杨清利用配送路线广、进后厨频次高的职业优势，主动上报隐患，完成了从普通送餐员到食品安全“监督员”的蜕变。为消除骑手顾虑，平台设置了严格的保密机制，后台信息仅管理员可见。同时，出台《骑手“随手拍”积分激励办法》，推行实物兑换和“最美骑手”双重激励机制。杨清常拿着积分卡在合作商超兑换生活用品。他说：“这不仅是一份收入，更是一份责任。”
目前，全县像杨清这样的“红骑哨兵”已有数百人。他们穿梭在街巷间，常态化开展隐患巡查，助力构建起“部门监管、平台自律、商户自治、骑手监督、群众参与”的多元共治新格局。遍布全县的70余个“暖新驿站”，更为他们提供了喝水、充电、休息的“温馨港湾”，职业归属感显著增强。
清风护航 从“宽松虚软”到“铁纪兜底”
在凝聚监管合力的同时，通江县以“清风护航”为抓手，以严实作风筑牢执法底线。聚焦“幽灵外卖”、虚假资质、过期食材使用等顽疾，该县常态化开展专项整治，严格落实“双随机、一公开”制度，规范执法检查、线索核查、案件查办全流程，坚决杜绝选择性执法。
与此同时，当地推行网络餐饮“红黑榜”制度，定期梳理发布典型案例。将守法经营的商户列入“红榜”表扬；将违法违规的商户列入“黑榜”曝光，并依法依规从严处置，倒逼入网商户落实食品安全主体责任。
如今，在通江，随着监管网络越织越密，网络餐饮市场面貌焕然一新。“后厨越透明，顾客越信任”已成为行业共识，争上“红榜”、远离“黑榜”正成为广大商家的自觉行动，群众在网络订餐中的获得感、幸福感、安全感持续提升。
