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“空山牛的特色优势是什么？如何利用空山镇本地生态自然资源，打造空山牛独特的低成本养殖体系？怎样把空山牛保种、育种、价值体系构建得更加完善？”9月12日，空山牛产业发展研讨会在巴中市通江县空山镇举行。

空山牛赛牛现场

作为一场汇聚行业智慧，展示空山牛产业成果，助推巴中肉牛产业高质量发展的盛会，现场众多肉牛产业技术体系专家学者汇聚一堂，为通江牛产业发展“指点迷津”。

国省专家齐聚：为空山牛产业发展“问诊把脉”

当天，国省市肉牛产业专家学者，巴中市、通江县相关分管负责人和行业主管部门，以及肉牛产业经营主体代表、肉牛行业协会等近200人齐聚空山镇。大家先后通过现场观摩空山牛试验场，查看空山牛生长环境、长势，听取了通江县空山牛产业发展报告，了解空山牛产业发展最新动态。同时，巴中市农科院通报了雪花牛肉培育、杂交组合等空山牛开发利用实验成果。

专家现场“把脉问诊”

围绕空山牛产业高质量发展，现场西北农林科技大学教授/博导、西北农林科技大学牛肉研究中心主任昝林森对巴中大力发展肉牛产业的决心和所做的规划和政策支持表示肯定，同时，他也提出要进一步明晰通江空山牛的品种和定位，找到适合空山牛自己的市场发展路径，并通过项目带动和科技赋能，以及扶持龙头企业，将空山牛基数做大，品牌做响、价值拉高。

“我们首先应该找准空山牛的特色优势、价值内涵，比如空山牛有何优势？是耐湿热，还是饲养成本低，还是生长环境好？然后再进行系统遗传保护和产业发展……”现场，中国农业大学教授/博导、国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会副主任委员王雅春一语中的，对如何进一步挖掘空山牛特色内涵，打响空山牛品牌；如何利用好本地山林草场资源，做好空山牛价值保护和提升；以及如何保留完善繁育母牛、特色公牛等种源体系，提出系统建议。

“空山牛养殖标准是什么？养到什么时候吃？如何吃？保种、育种体系如何进一步优化？”天津市农业科学院畜牧兽医研究所研究员/博导马毅，以及四川农业大学动物医学院副院长、教授/博导，国家肉牛和牦牛产业技术体系岗位科学家左之才等专家学者就如何保护好、利用好通江空山这块神奇土地上老祖宗留下的“牛品种”建言献策。他们希望把空山牛的数量拉起来，把空山牛的价值体现出来，让老百姓的钱包鼓起来。

从空山牛种群数量到空山牛的价值挖掘，从空山牛的遗传保护到空山牛产业发展，现场专家学者的深度思考和建议，为空山肉牛乃至巴中肉牛产业高质量发展提供了宝贵意见，也获得了巴中市、通江县相关主管部门和肉牛产业经营主体代表热烈掌声。

存栏约1.25万头：列入国家畜禽遗传资源目录

“空山牛”是通江县特有地方肉牛品种，是在空山镇独有的山林草场资源和1400米海拔的天然生态环境中经过了2000多年自然选育，它有着明显单驼峰、四肢细小、肌肉紧实的外形特征，具有耐粗饲、肉质细嫩等特点。2024年，巴中空山牛被列入国家畜禽遗传资源目录，正式成为国内第57个地方黄牛资源。目前通江全县空山牛存栏量约1.25万头。

研讨会现场

近年来，通江县始终把空山牛作为通江农业“当家品种、产业振兴”“核心引擎”来抓，确立了“重点发展空山牛、稳步推进西杂牛、适度引进安格斯、全面发展牛产业”的发展思路，明确“保种育种夯基础、规模养殖扩总量、加工流通提价值、品牌创建树标杆”四步走发展路径。巴中市更是全面实施“巴山牛肉”种养业优势大品种计划，通过“内育+外引”，打造种源芯片，深入实施“藏牛于户”战略，并持续完善基地建设、饲草种植、屠宰加工、市场拓展产业链条，打造百亿级巴山肉牛产业。

下一步，通江县将在提升空山牛核心群体数量和遗传资源保护基础上，聚焦强链补链，建成空山牛屠宰场，年屠宰能力达3万头，建成秸秆收储及饲草集散中心，带动优质牧草种植面积达3.5万余亩，并建成可一次性存栏交易肉牛1000余头的川陕渝肉牛交易中心，有效破解了养殖户“买牛难、卖牛难”问题，同时，延伸后端加工环节，与老廖家风味食品等企业合作开展空山牛肉来料加工，让空山牛产品走进千家万户。