平昌县邱家中学召开夏季食堂安全工作会议

    四川在线消息（王万强）夏季来临，气温升高，细菌滋生，食堂食品卫生安全尤为突出。近日，平昌县邱家初中针对学校食堂工作的现状，召开了食堂卫生安全工作专题会议，旨在杜绝安全隐患，确保师生平安。

    会上，片区站长杨勇落实了食堂管理的分工和职责，强调了食堂管理要把好十关：食材的进货关，大宗食材要索票索证，杜绝假冒伪劣食材进入食堂；从业人员的健康关，做好健康检查，预防传染性疾病；卫生关，尤其注意老鼠、苍蝇的杀灭，工作人员上岗着装必须规范；食材的进出关，食堂管理人员要本着良心，从品质和数量上要保证放心、足额；称量监督关，食品即人品，不能走过场，监控下进行；操作过程关，按管理规章进行，做好初加工、精加工，注意要烧熟煮透；签字关，谁签字，谁负责，班主任陪餐要落实；成本核算关，会计建好专账，根据菜谱要求和市场行情，做好台账收支；饭菜的质量关，厨师要调好口味，确保饭菜可口，研究好学生口味；廉洁关，食堂营养餐实行零利润经营，任何违规违纪行为都要规避，要有底线意识。

    食堂分管副校长王佳成组织学习了上级相关文件，布置了近期食堂管理工作的自查自纠中的重点细节，膳食委员会负责人汇报了营养餐监督情况。

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