四川在线记者陈秋吉 文/图

10月14日上午10点过，在巴中市巴州区第七小学校的操场，各年级学生正进行大课间体能锻炼，一片欢声笑语。操场角落的师生食堂同样热闹，锅碗瓢盆的碰撞声与饭菜香味交织，不断从食堂飘出。

这座投运于2024年4月的食堂，被学校师生亲切地叫作“妈妈食堂”。

为何有此称呼？校长胡清华道出缘由——学校食堂21名员工中，有20名是学生家长。其中18名是学生的妈妈，2名是学生的奶奶。

食堂员工清点核对各班级的餐食、餐具

“我已经在这里工作了一年多，小孩在读四年级。”食堂备菜间里，员工张莉梅正将洗好的胡萝卜切成丝，她告诉记者，自己之前是一位全职妈妈，家庭收入靠孩子父亲在外务工，“一直想找一份工作，但很难兼顾照顾小孩。”

去年初，得知学校正在新建食堂，张莉梅便主动向学校领导打听招聘事宜，最终通过体检和培训，入职上岗。“现在每天早上7点跟孩子一起到校。”张莉梅说，自己负责备菜、洗碗等工作，一个月收入2200元左右。

“当时咨询的家长特别多。”胡清华回忆，校方便与食堂劳务派遣公司进行商议，建议聘请学生家长入职。“一方面解决家长就业问题，另一方面家长直接参与到学生餐饮加工环节，不仅起到监督作用，在备菜做饭的过程中也更认真细心，其他家长也能更安心。”

上午11点，食堂便忙起来了。厨师点火烧油，将备好的菜品依次倒入锅中翻炒，其余员工则将炒好的菜肴按班级进行分装，并搬运至餐车。

食堂员工为低年级学生分装打包餐食

“学校食堂只能容纳300余人，目前只有五六年级在食堂就餐，其余年级通过餐车运送，在教室用餐。”胡清华介绍，不同年级放学时间有所差异，因此在备餐炒菜上，也分批进行。

食堂员工将分装好的餐食运送至对应班级

11点20分，食堂员工清点核对好餐车上的菜品和餐具，便送至对应的班级。半小时后，五六年级学生下课，食堂更热闹了。

“阿姨，给我多打点排骨。”“阿姨，我少要点米饭，多要点菜。”就餐区域，同学们大快朵颐。

五六年级学生在食堂就餐

员工姜娜的儿子李姜子成读六年级，每天送完餐后，她都会来就餐区看看儿子。“看他吃饱没有，饭菜合不合胃口。”姜娜说，学校食堂按月收费，先吃后结，一个月200元左右，比在家里买菜做饭节约不少，自己全程参与备餐，孩子吃起来也放心。“特别好吃，想到饭菜里有妈妈的功劳，每次我都能多吃点。”坐在一旁的李姜子成笑着说。

食堂饭菜不仅卫生实惠，也讲究营养搭配。“食谱由巴州区学校后勤服务指导中心的营养师进行搭配，每周更换。我们会根据学生、家长的反馈，提前一周修改确定，确保每顿2荤1素1汤，每周二、四还会配发牛奶。”胡清华介绍，每天还会根据厨余垃圾的余量来判断饭菜是否符合学生胃口，并实时动态调整。

“妈妈食堂”的模式让学校就餐人数实现大幅增长。“从2024年4月刚开始运营时600余人用餐，到如今2100余人用餐。”胡清华告诉记者，随着用餐人数变多，食堂用工需求也随之增加。

杨亚玲就是刚入职一个月的新员工，她的小孩刚上一年级。“带着孩子来报名时了解到岗位招聘，就想试一试。”杨亚玲说，目前负责蒸饭、洗碗等工作，“服务的不仅有自家小孩，还有那么多别人家的孩子，身上的责任更重了，不能辜负家长们的信任。”

学校大门外，可通过监控实时了解食堂及后厨情况。

值得一提的是，在学校大门处，家长可通过监控实时了解食堂及后厨情况。所有的采购也须进行公示，“要让每一位家长都放心。”胡清华说，供货商会每日配送新鲜的蔬菜和肉类，由当日轮值负责的家长、老师、食堂员工依次检查签收，保障好食品安全。

目前，该模式已在巴州区全面推广。

“全区所有中小学食堂已实现全覆盖，均有学生家长参与到食堂备餐的工作中。”巴州区学校后勤服务指导中心主任张发林介绍，自去年4月试点以来，目前学生家长在食堂员工中占比由22.7%提升至58.6%，“接下来，我们将力争提升至70%，让更多家长参与到其中，既能解决就业，也能让学生吃得安心。”